生物工程，博士，副教授，硕士研究生导师，现任登录入口食品与生物工程学院副院长。

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【个人简介】

中南大学工学博士毕业，近年来主要从事生物大分子结构修饰与改性技术；生物大分子基Pickering乳液构建及界面稳定机制研究；基于颗粒/乳液/凝胶的功能因子生物利用度提升；农副产品的深加工及高值化利用；食品生物技术等方面的研究，目前已主持国家自然科学基金、湖南省重点研发、湖南省自然科学基金、湖南省科技厅、湖南省教育厅优秀青年等项目10多项，作为主要人员参与国家自然科学基金面上项目、湖南省科技厅重大专项、湖南省科技厅重点项目、湖南省教育厅等项目多项，主持横向科研项目多项，在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等期刊发表论文40多篇，其中SCI/EI收录20多篇，申请国家发明专利4项，获中国食品工业协会特等奖1项（参与），中国粮油学会科学技术奖一等奖1项（参与）。

【主讲课程】

研究生：《生化分离工程》

本科生：《化工原理》、《化工原理实验》、《化工原理课程设计》、《生物工程综合实验》

【主要研究领域】

1、生物大分子与胶体

2、功能活性物质包埋递送体系的开发

3、食品生物技术

【主要科研项目】

1、国家自然科学基金青年项目：基于分子生态学的黄铜矿生物浸出高效复合菌群构建与调控（51104024），25万元，2012.01- 2014.12，主持

2、湖南省重点研发项目：大宗食用农产品质量安全快速检测关键技术研究及其装置开发（2020SK2100），50万元，2021.1-2022.12，主持

3、湖南省重点研发项目：休闲调味面制品绿色制造与品质提升关键技术研究及示范（2024JK2149），100万元，2024.7-2026.7，主持

4、贵州省科技厅重点项目：油茶籽壳微纳米纤维素的制备及高值化应用关键技术研究（黔科合支撑[2020]1Y143号），80万元，2020.01-2023.01，合作单位主持

5、湖南省教育厅优秀青年项目：层状结构生物相容微胶囊的制备、结构调控及其靶向控释特性研究（19B015 ），7万元，2020.01-2022.12，主持

6、湖南省自然科学基金面上项目：功能化离子液体萃取黄铜矿生物浸出液中铜离子的过程及机理研究(2018JJ2420)，5万元，2018.01-2020.12，主持

【主要科研论文】

1、Fang Fang , Zijing Tian , Yongjian Cai , Lihua Huang , Paul Van der Meeren , Jianhui Wang. The structural, antioxidant and emulsifying properties of cellulose nanofiber-dihydromyricetin mixtures: Effects of composite ratio [J]. Food Chemistry, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139803(中科院一区TOP,IF 8.8)

2、Fang Fang , Zijing Tian , Lihua Huang , Yongjian Cai , Paul Van der Meeren , Jianhui Wang. A novel Pickering emulsion gels stabilized by cellulose nanoffber/ dihydromyricetin composite particles: Microstructure, rheological behavior and oxidative stability [J].International Journal of Biological Macromolecules, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135281.(中科院一区TOP,IF 8.5)

3、Fang Fang, Zhaoyizhu Guan, Lihua Huang , Yongjian Cai, Zijing Tian, Jianhui Wang. Fabrication of cellulose nanofibers/epigallocatechin gallate complexes: Insights into structure, antioxidant properties and enhanced emulsion performance[J].International Journal of Biological Macromolecules, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac. 2024. 136164.(中科院一区TOP,IF 8.5)

4、Lihua Huang, Yongjian Cai, Fang Fang, Tongwen Huang, Mouming Zhao, Qiangzhong Zhao, Paul Van der Meeren. Recent advance in the valorization of soy-based by-products: Extraction, modification, interaction and applications in the food industry[J]. Food Hydrocolloids, https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110407(中科院一区top,IF 11.3)

【主要发明专利】

1、方芳,田孜敬,蔡勇建,王建辉.一种CNF/DMY复合颗粒及其制备方法和应用[P].CN117866238A

2、方芳,谭晶仔,蔡勇建,黄丽华,田孜敬.一种葛根渣纳米纤维素及其制备方法与应用[P].CN2024113544981.5

3、方芳,杨丹,邹秀芝,王丹,张雅杰,魏麒,贺芸.一种超稳定高内相Pickering乳液凝胶及其制备方法和应用[P].CN202210428394.5

4、杨建安,方芳,林本旺,文焱炳.油茶籽壳纳米纤维素基高内相 Pickering 乳液及其制备方法和应用[P]. ZL 202111671938.2

【获奖成果】

1、《谷物蛋白资源高效利用及安全性评价》2021年获中国食品工业协会科学技术特等奖（参与）

2、《油茶籽加工增值关键技术创制及产业化应用》2017年中国粮油学会科学技术奖一等奖（参与）