食品科学与工程，工学博士，讲师，硕士生导师。

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【个人简介】

2008年、2011年在登录入口分别获得工学学士和硕士学位，2023年在上海理工大学获得工学博士学位。2024年7月至今，在登录入口食品与生物工程学院任讲师，硕士生导师。主要从事乳酸菌研发应用，主持省部级科研课题3项，获得省部级奖励3项，在国内外学术期刊科研论文10余篇。

【主讲课程】

《乳制品工艺学》（本科）

【主要研究领域】

乳酸菌种质资源挖掘、功能机制解析及应用研究

【主要科研项目】

1. 教育部第六届省属高等院校精准帮扶项目：科技创新赋能豆制品，探索产业帮扶新路子，2023年，主持。

2. 湖南省自然科学基金省市联合项目：乳酸菌共生发酵酸汤及其益生分子机制研究（2022JJ50218），2022-2024年，主持。

3. 湖南省科技厅优势特色产业培育类项目：基于果蔬清洁加工的微生物菌种选育、酶发酵工艺条件研究及应用（2015GK2065），2016-2018年，主持。

【主要科研论文】

1、Taoying Wu, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Yongjun Xia, Xin Song, Hui Zhang, Yan Wu, Lianzhong Ai*. Probiotics interact with lipids metabolism and affect gut health. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 917043.

2、Taoying Wu, Guangqiang Wang, Hongyu Tang, Zhiqiang Xiong, Xin Song, Yongjun Xia, Phoency F.-H. Lai, Lianzhong Ai*. Genes-encoding bile salt hydrolase differentially affect adhesion of Lactiplantibacillus plantarum AR113. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102:1522-1530.

【获奖与荣誉】

1、2023年，项目“科技创新赋能豆制品，探索产业帮扶新路子”荣获湖南省教育厅颁发的精准帮扶典型项目。

2、2015年，项目“橙汁胞清洁生产关键技术产业化研究”荣获湖南省人民政府颁发的湖南省科学技术进步奖三等奖。

3、2015年，荣获湖南省共青团委举办的“学为人师，行为世范”湖南省首届“我最喜爱的青年教师”。