食品科学与工程，双学位博士，讲师，硕士生导师。
电子信箱：hlh5213@163.com；hlh5213@csust.edu.cn。
【个人简介】
黄丽华，江西南昌人。主要致力于食品乳液/凝胶体系、功能性膳食纤维改性及应用等领域相关研究。2013年9月至2017年6月就读于华东理工大学，获食品科学与工程专业学士学位与英语专业辅修学位，2017年9月推免至华南理工大学食品科学与工程学院，2019年9月经硕博连读进入博士阶段学习，2022年10月在国家留学基金委资助下前往比利时根特大学联合培养一年，2023年12月同时获华南理工大学与比利时Ghent University双博士学位，2024年1月入职登录入口食品与生物工程学院。近5年在Food Hydrocolloids、Soft Matter等期刊发表SCI论文30余篇（包括第一作者论文5篇、通讯作者论文1篇，其中IF大于10的论文3篇）。主持湖南省科技创新计划项目子课题1项、农业农村部油料加工重点实验室开放课题1项，作为核心骨干参与“十三五”/“十四五”国家重点研发计划项目（子）课题、国家自然科学基金面上项目、广东省重点研发项目等6项。现为Journal of Future Foods第一届青年编委、Foods客座编辑，Carbohydrate Polymers、Food Bioscience、Food Research International等期刊审稿专家。
【主要研究领域】
1.食品乳液/凝胶；
2.功能性膳食纤维改性及应用。
【主要科研项目】
1.湖南省科技创新计划项目子课题，调味面制品营养保持、强化及产品保质关键技术研究，5万，2024-2026年，主持；
2.农业农村部油料加工重点实验室开放课题，番茄籽油乳液的构建、稳定机制及风味释放特性研究；5万，2024-2027年，主持；
3.华南理工大学“百步梯攀登计划”（研究生），大豆分离蛋白-大豆纤维复合乳化剂的制备，1万，2018-2019年，主持，已结题；
4.国家自然科学基金面上项目，耦联酶解诱导大豆蛋白两亲肽纳微组装的分子机制及胃肠道相应机制，2022-2025年，核心骨干；
5.国家自然科学基金面上项目，大豆纤维基乳液凝胶的定向构建、性能及应用研究，2021-2024年，核心骨干；
6.广东省重点领域研发计划项目，岭南烘焙食品专用新型功能配料创制关键技术及产业化示范，2019-2022年，核心骨干，已结题。
【10篇代表性论文】
[1]Huang Lihua, Cai Yongjian*, Fang Fang, Huang Tongwen, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul. Recent advance in the valorization of soy-based by-products: Extraction, modification, interaction and applications in the food industry [J]. Food Hydrocolloids, 2024 (157): 110407.
[2]Huang Lihua, Cai Yongjian, Fang Di, Su Jiaqi, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul. Formation and characterization of oleogels derived from emulsions: Evaluation of polysaccharide ratio and emulsification method[J]. Food Hydrocolloids, 2023 (142): 108844.
[3]Huang Lihua, Cai Yongjian, Liu Tongxun, Zhao Xiujie, Chen Bifen, Long Zhao, Zhao Mouming, Deng Xinlun, Zhao Qiangzhong*. Stability of emulsion stabilized by low-concentration soybean protein isolate: Effects of insoluble soybean fiber[J]. Food Hydrocolloids, 2019 (97): 105232.
[4]Huang Lihua, Cai Yongjian, Zhao Qiangzhong*, Zhao Dongrui*, Hu Yulin, Zhao Mouming, Van der Meeren Paul. Effects of physical method and enzymatic hydrolysis on the properties of soybean fiber-rich stabilizer for oil in water emulsions[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024 (104): 3080-3089.
[5]Huang Lihua, Cai Yongjian, Su Jiaqi, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul*. Preparation and characterization of emulsion gels stabilized by adequately preprocessed insoluble soybean fiber from okara[J]. Soft Matter, 2023 (19): 4062-4072.
[6]Fang Fang, Guan Zhaoyizhu, Cai Yongjian, Huang Lihua*, Tian Zijing, Wang Jianhui. Fabrication of cellulose nanofibers/epigallocatechin gallate complexes: Insights into structure, antioxidant properties and enhanced emulsion performance[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, accept.
[7]Huangfu Junjing, Huang Lihua, Gu Yue, Yang Shuo, Wu Jinjin, Liu Tongxun, Cai Yongjian*, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*. Effect of preheating-induced denaturation of proteins and oleosomes on the structure of protein and soymilk properties[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024 (268): 131999.
[8]Hu Qingyan, Huang Lihua, Wang Junwei, Huangfu Junjing, Cai Yongjian*, Liu Tongxun, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*. Characterization of sodium caseinate derived from various sources: Unraveling the relationship between structure and functional properties[J]. Food Bioscience, 2024 (61): 104570.
[9]Cai Yongjian, Huang Lihua, Zhou Feibai, Zhao Qiangzhong*, Zhao Mouming, & van der Meeren Paul. (2023). Characteristics of insoluble soybean fiber (ISF) concentrated emulsions: Effects of pretreatment on ISF and freeze-thaw stability of emulsions[J]. Food Chemistry, 2023 (427): 136738.
[10]Liu Pingli, Huang Lihua, Liu Tongxun, Cai Yongjian, Zeng Di, Zhou Feibai, Zhao Mouming, Deng Xinlun, Zhao Qiangzhong*. Whipping properties and stability of whipping cream: The impact of fatty acid composition and crystallization properties[J]. Food Chemistry, 2021 (347): 128997.
【获奖与荣誉】
1.2018“外研社·国才杯“全国英语阅读大赛（广东赛区复赛）一等奖；
2.2017年全国大学生英语竞赛二等奖；
3.2021年湖南省“精准营养与食品科技创新”研究生暑期学校优秀营员。
【其他】
1.英语专业八级。
